Personalmangel in der Gastronomie: Samstag Ruhetag?

Die Schilder hängen vor Restaurants in der ganzen Stadt und sie wirken in ihrer Vielzahl geradezu unheimlich: „Montag bis Mittwoch geschlossen.“ „Bis auf weiteres kein Mittagstisch.“ „Samstag Ruhetag.“ Restaurants, Kneipen und Biergärten in ganz Tübingen kämpfen aktuell mit einem Arbeitskräftemangel, den es in dieser Form noch selten gegeben hat. „Ich glaube, das ist in ihrer Komplexität eine bis...