Fisch aus dem Labor – die Hochschule Reutlingen forscht am Essen der Zukunft

Fischstäbchen aus dem Labor – was wie die Idee für eine dystopische Serie klingt, hat sich das Berliner Start-Up „Bluu Seafood“ zur Aufgabe gemacht. Eine Forschungsgruppe an der Reutlinger Hochschule unterstützt das Projekt. „Auch Aquakulturen können den Bedarf an Fisch weltweit nicht mehr abdecken“, verdeutlicht die Leiterin der Forschungsgruppe Petra Kluger. Sie ist Professorin an der Fakultät ...