Der Kuchen wird nicht größer

Es ist das eingetreten, was wir erwartet haben“, sagt Frank Sammet, Inhaber des Hotel Stadt Tübingen. Belegung und Umsatz der bestehenden Hotels sinken, denn: „Der Kuchen wird nicht größer.“ Klar gebe es immer wieder Stoßzeiten, etwa die Uni-Tagungen und den Umbrisch-provenzalischen Markt nach den Sommerferien, in denen Tübingen reichlich überlaufen ist. „Aber das Jahr hat zwölf Monate, und nicht...