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Tübingen / Rottach-Egern

Gastronomie: Ärger im Luxushotel

Der Tübinger Jan-Henrik Horn schildert einen aus seiner Sicht fatalen Umgang mit Überstunden in der Küche eines Fünf-Sterne-Hauses am Tegernsee.

06.08.2019

Von Moritz Hagemann

Aus einer Tübinger Gastronomenfamilie stammt Jan-Henrik Horn. Der 26-Jährige kennt die Branche, er weiß, dass es manchmal Tage gibt, an denen die Arbeit nicht auszugehen scheint. Dennoch entschied er sich nach dem Abitur und seinem Dualen Studium des Studiengangs Betriebswirtschaftslehre und Food Management, das er an der Hochschule Heilbronn und größtenteils bei der Ammerbucher Metzgerei Egeler ...

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Erstellt:
6. August 2019, 01:00 Uhr
Aktualisiert:
6. August 2019, 01:00 Uhr
zuletzt aktualisiert: 6. August 2019, 01:00 Uhr

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