Von Kairo in die Mössinger Küche

Servietten-Knödel, Spätzle, Bratkartoffeln: Die Beilagen sind gerade die Hauptaufgabe von Mohamed Dardir. Seit Mitte Februar ist der 20-jährige Ägypter aus der Urlaubsdestination Hurghada im Ochsen in Mössingen. Und, kommt er zurecht? „Die Beilagen sind nicht schwer.“ Dardir ist ja auch gelernter Koch. Er gehört zur Gruppe der raren Fachkräfte, die händeringend gesucht sind. Doch bis sie in Deuts...