So lässt sich mit einer optimierten Ernährung das Klima retten

Berlin. Fleisch, Käse, Milch, Eier – viele Produkte, die Menschen täglich essen, sind tierischen Ursprungs. Für ihre Herstellung werden weltweit über 80 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Flächen beansprucht. Insgesamt ist die Produktion von Nahrungsmitteln für ein Drittel der globalen Treibhausgas­­emissionen verantwortlich. Wenn wir uns optimal ernähren würden, ließen sich diese Umweltsch...