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Rauchgaszüge sind noch dicht: Das  Dettenhauser Backhaus ist gar nicht so marode wie gedacht
Jürgen Schmidt hat sich von oben die Öfen im Backhaus von Dettenhausen genau angeschaut. Dazu musste zunächst der isolierende Sand weg. Im Bild baut der Meister im Feuerungsbau den Sand nach der Inspektion gerade wieder ein. Der enge Raum oberhalb der Backöfen, in dem er sitzt, war früher als Darre genutzt. Mit der Abwärme vom Backen ließ sich hier Obst trocknen. Bild: Mario Beißwenger
Der Backbetrieb kann weiter gehen

Rauchgaszüge sind noch dicht: Das Dettenhauser Backhaus ist gar nicht so marode wie gedacht

MDCCCLXI prangt überm Eingang zum Backhaus von Dettenhausen. Die Jahreszahl 1861 verweist auf das stattliche Alter der einst sehr wichtigen kommunalen Einrichtung. Wie es jetzt aussieht, lässt sich dort auch noch einige Zeit weiter backen.

08.11.2018
  • Mario Beißwenger

Diese Woche war eine Fachfirma aus Neckartenzlingen da, um die Öfen zu reparieren. Denn die Rauchzüge über dem eigentlichen Ofengewölbe schienen undicht. Es bestehe die Gefahr, dass Rauchgase die arglosen Bäcker von Kraut- und Kartoffel-Flammkuchen vergiften könnten, hieß es in einer Vorlage für den Gemeinderat. Das Backgeschehen, mit dessen Ergebnissen Vereine den Weihnachtsmarkt bestücken, schi...

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