Remmingsheim · Braukultur

Wie früher: Eiszapfen kühlen das Brauwasser

Die Brauerei Schimpf in Remmingsheim lässt mit einem Eisgalgen eine historische Kühlmethode wieder aufleben. Die Corona-Krise macht dem Betrieb derzeit schwer zu schaffen – im November brach der Umsatz um rund die Hälfte ein.

15.01.2021

Von Andreas Straub

Das sechs Meter hohe, abgesperrte Gerüst im Hof der Brauerei Schimpf in Remmingsheim ist mit großen Eiszapfen behangen. Der jüngste Frost hat das von oben gesprühte Wasser zu massiven Zapfen anwachsen lassen. Bei Tauwetter tropfen sie auch im Schatten leicht. Die Brauerei lässt zu ihrem 150. Geburtstag eine Tradition wieder aufleben: Vor der Erfindung von Kühlanlagen Ende des 19. Jahrhunderts wur...

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