Tübingen · Altstadt-Handwerk (8)

Evelyn Müllers kleine Pralinen-Manufaktur: Wie damals im Vogesen-Dörfchen

Direkt neben dem Rathaus steht die Werkstatt, in der die Tübinger Chocolatière Evelyn Müller Pralinen fertigt. Selber, mit der Hand. Tübingens Altstadt-Chocolatière erfüllt sich mit ihrem Projekt seit drei jahren einen Lebenstraum.

30.03.2023

Von Eike Freese

Nein, es ist kein Klischee, sagt Evelyn Müller: Die Schokoladen-Kultur in Frankreich ist wirklich so toll. Es gibt Handwerksbetriebe im kleinsten Städtchen, die Ansprüche von Kundinnen und Chocolatieren sind riesig, die Tradition ist Jahrhunderte alt. Müller muss es wissen: Die Tübingerin ist Halbfranzösin und ist schon als kleines Mädchen mit ihrer Mutter durch die Dörfer der Vogesen getrappst. ...

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