Hochschul-Mensen: Weniger Tier auf dem Teller

Biofleisch in der Hochschulmensa – wäre das kostenneutral machbar? Dieser Frage ging die Studentin Leonie Reich für ihre Bachelorarbeit an der Hochschule für Forstwirtschaft in Rottenburg (HFR) nach. Die Kurzfassung der Antwort: Die Umstellung der Mensen der des Studierendenwerks Tübingen-Hohenheim, das auch die HFR-Mensa betreibt, wäre theoretisch möglich. Bei gleichbleibenden Essenpreisen müsst...