Weinbau: Gesunde Pflanzen, süße Trauben

Es ist steil in den Bergen unterhalb der Wurmlinger Kapelle. Sehr steil. Die Weinleserinnen und Weinleser stehen schräg, müssen aufpassen, dass sie nicht abrutschen. Aber die Lese geht in diesem Gelände nun mal nur auf diese Weise. Claus Sieß, dessen Familie seit Generationen auch eine Besenwirtschaft betreibt, bewirtschaftet rund 60 Ar, „davon 40Prozent mit pilzwiderstandsfähigen Sorten“, wie er...