Wein aus der Bärenhöhle: Hier reift ein besonderer Tropfen

In der Bärenhöhle auf der Alb werden das ganze Jahr über konstant Temperaturen von 9 Grad sowie eine hohe Luftfeuchtigkeit gemessen. Ideale Bedingungen, um einen guten Wein reifen zu lassen – in den USA graben sie dafür mitunter sogar künstliche Höhlen ins Erdreich. Heraus kommen Weine für 300 Dollar pro Flasche. Die Bärenhöhle dagegen ist für Winzer bisher ein ungenutzter Hohlraum gewesen – doch...