Tübingen

Was macht ein Brot besonders? Sommelier Patrick Leimgruber erklärt’s

Der Tübinger Patrick Leimgruber ist Brotsommelier. Er möchte den Menschen näherbringen, wie sie Brot richtig zu schätzen lernen.

06.07.2022

Von Tobias Hauser

Sommeliers kennt man. Wein-Sommeliers hauptsächlich, vielleicht auch Käse- oder Fleischsommeliers. Patrick Leimgruber aus Tübingen aber ist seit diesem Mai Genussexperte in einem ganz anderen Gebiet. Er ist einer von deutschlandweit 155 geprüften Brot-Sommeliers. In Baden-Württemberg ist er sogar der jüngste. Ein Brotsommelier, so Leimgruber, ist jemand, der „das Bäckerhandwerk vor der Öffentlich...

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Erstellt:
06.07.2022, 01:00 Uhr
Lesedauer: ca. 2min 58sec
zuletzt aktualisiert: 06.07.2022, 01:00 Uhr

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