Tübinger Forscher macht aus Sauermolke einen Palmöl-Ersatz

Auch wenn man bei New York nicht zuerst an Kühe denkt, hat der Staat doch eine ganze Menge davon, beginnt Lars Angenent die Anekdote. „New York hatte ein Problem mit griechischem Joghurt.“ Denn der Markt für griechischen Joghurt sei in den letzten Jahren quasi explodiert. Die Regierung habe händeringend nach einer Verwendung für Sauermolke gesucht. Denn wenn Quark oder Joghurt hergestellt werden,...