Tradition mit neuer Handschrift

Aus dieser Garage kommt ein feiner Tropfen. Christophe Lemeunier hat in Entringen zwei offene Bottiche in seine Garage gestellt. Er lüftet die Abdeckung des einen und schnuppert: „Interessante Aromen“ entdeckt er in der gärenden Maische eines Spätburgunders. Obwohl das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid scharf auf die Nasenschleimhäute schlägt. Lemeunier hat den Weinbaubetrieb von Wolfgang K...