Kulinarisches Neuland im Pflegeheim

Technik des Starkochs Ferran Adrià sollen Freude am Essen zurückbringen

Von ULI NAGEL

Ferran Adrià ist der Vater der Molekularküche. Die Zubereitungsweise des Starkochs will das Wohlfahrtswerk in Pflegeheimen einführen. Die Methode soll Bewohnern das Essen erleichtern.

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