Spätzle aus Reismehl

Als der fünfjährige Sohn von Sevgi Ipek aus Gomaringen immer dünner wurde, matt und kraftlos aus dem Kindergarten heimkam und selbst sein Lieblingsgericht Bulgur (aus Weizenschrot) zurückwies, fragte sie ihren Kinderarzt. Der stellte enorm hohe Transglutaminasewerte im Blut des Kindes fest und diagnostizierte Zöliakie. Inzwischen hat Ipek schon eine Menge Ersatzmehle aus Reis, Guarkern, Buchweize...