Gastronomie & Hotellerie: Soße im Glas, Pralinen beim Metzger

Im Augenblick haben wir nur zwei Hotelgäste“, erzählt Gabi Miksch, Geschäftsführerin des Hotels Nehrener Hof, das über 16 Doppelzimmer, neun Einzelzimmer, zwei Dreibettzimmer und zwei Appartements verfügt. Das Restaurant ist geschlossen, das Personal hat frei. Ein Frühstücksbuffet, bei dem sich die Gäste beiläufig nahekommen könnten, gibt es nicht mehr. Von den Handwerkern und Monteuren aus Tsche...