Rottenburg/Berlin

Schafe im Weinberg: Mähende Mähmaschinen mit süffigem Nebenprodukt

Eine Projektgruppe, an der Rottenburger Forscher beteiligt sind, untersucht die Vorteile, die der Einsatz gefräßiger Schafe in Weinbergen mit sich bringt. Süffiges Nebenprodukt ihrer Forschung ist ihr „Schafswein“, ein Bacat Rosé.

12.06.2022

Von Philipp Koebnik

Schafswein ist im Unterschied zu Gänsewein tatsächlich ein edler Tropfen. Und er schmeckt auch nicht nach Hammel! Vielmehr soll er nach „fruchtigen Aromen wie Himbeere und Walderdbeere“ duften. Seinen Bio-Wein Bacat Rosé bewirbt das Staatsweinguts Freiburg augenzwinkernd mit dem frappierenden Prädikat „Schafswein“, weil zu seiner Herstellung auch die blökenden, wolligen Vierbeiner zum Einsatz kam...

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