Rossberg Teigwaren setzt auf die Region

Ununterbrochen läuft die Maschine, 24 Stunden am Tag: Aus großen Silos wird Grieß angesaugt, mit Ei und Wasser zu Teig verknetet, der geschmeidig in Bahnen auf eine Matrize fällt. Schaber drücken die Masse durch Löcher, unten tropft der geformte Teig ins kochende Wasser. Die fertigen Knöpfle werden in einem mehrstündigen Prozess getrocknet, dann verpackt, verladen und verkauft. Spätzle und Knöpfl...