Nutrias aufgetischt: Sumpfbiber als Braten, Gulasch oder im Salat

Essen/Meerbusch. Dampfendes Gulasch, Geschnetzeltes in Kirsch-Pfeffer-Sauce, Spieße, Frikadellen, Frühlingsrollen – in einem Kochkurs in Meerbusch bei Düsseldorf wird geschnitten, gehackt, gebrutzelt. In allen Gerichten steckt Nutria, ein vor langer Zeit aus Südamerika eingewandertes Nagetier. Dass man das Fleisch essen kann, hat sich hierzulande noch längst nicht überall herumgesprochen. Die Jä...