Bäckerei Schneider: Neustart nach der Insolvenz

Zurück zu den Wurzeln. So beschreibt es Nicole Schneider. Im Haus in Öschingen, in dem ihr Großvater in den 1960er Jahren seine Backstube eingerichtet hatte, hat sie den Betrieb wieder aufgenommen. „Wir haben mit nichts angefangen“, sagt sie. „Die Maschinen waren alle weg. Jedes Messer und jeden Teigschaber mussten wir neu kaufen.“ Im Dezember hat Schneider das gleichnamige Öschinger Bäckerei-Unt...