Mit „Xäls“ für die Region

Wir sollten uns alle mal fragen: In was für einer Welt wollen wir leben – und wie soll unsere Region in 10, 20 Jahren aussehen?“, sagt Hubert Berger. Der Chef der gleichnamigen Reutlinger Bio-Bäckerei ist einer der Mitbegründer von „Xäls“ der „Ökologischen Genossenschaft Neckar-Alb“. Xäls, das ist die Lautform von „Gesälz“, dem schwäbischen Wort für „Marmelade“. Sehr schwäbisch, sehr regional ist...