Maulhelden à la Française

Seit fünf Jahren kocht der 47-jährige Braunschweiger Markus Kunkel in seinem Restaurant Maulhelden in Mössingen. Zuvor hat er acht Jahre lang in Südfrankreich gearbeitet – in Avignon, Saint-Tropez und Montpellier. Was er dort gelernt hat, will er am heutigen Samstagabend in einem siebengängigen Frankreichmenü unter Beweis stellen. „Als deutscher Koch wirst du in Frankreich erstmal belächelt“, erz...