Gastronomie-Neueröffnungen trotzen der Krise

„Emotional belastend“, „eine schwierige Zeit“, „scheiße“: So beschreiben Tübinger Gastronominnen und Gatronomen, die ihre Cafés und Restaurants in Corona-Zeiten eröffnen mussten, die letzten Wochen und Monate. „Man hat so lange auf etwas hingefiebert und kann dann nicht loslegen“, klagt etwa Martin Lai vom Café „Südhang“. Eigentlich wollten er und sein Geschäftspartner Robin Hittinger ihr Café sa...