Gutes darf ruhig teuer sein

Kerschensteiner-Berufsschüler lernen am Mercedes unter den Kaffeemaschinen

Mehr als 15 000 Euro hat die Reutlinger Kerschensteinerschule für ihre neue Kaffeemaschine hingeblättert. Das gute Stück wird zur Ausbildung des Bäckerei-Nachwuchses eingesetzt. Damit lässt sich nun vermitteln, was ein „Barista“ so alles drauf hat.

10.08.2016

Von Matthias Reichert

Reutlingen.Die Auszubildende Sara Cruz dreht den Siebträger mit dem Kaffeepulver in die Maschine und drückt auf einen Knopf, schon plätschert brauner Espresso in die Tasse. Die Bedienung der Maschine ist nicht das Schwierige – sondern das Wissen, das damit verbunden ist: die Herkunft der Bohnen, technische Details wie Röstgrad und Druck, die verschiedenen Kaffeesorten und unterschiedlichen Zubere...

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