Genuss

Kalt, süß - und gesundheitlich zumeist unbedenklich

Speiseeis muss hohe Kennzeichnungs- und Hygieneanforderungen erfüllen. Das Lebensmittel gilt hierzulande zwar als sicher. Fachleute raten dennoch zu einem kritischen Blick über den Tresen. Von Jörg Nielsen,

03.06.2023

Von epd

Oldenburg. Tropfen für Tropfen fügt Birte Moorth einer Probe in einem Reagenzglas Aceton hinzu. Langsam hellt sich die trübe Flüssigkeit auf, bis sie völlig klar wird. Nun kann die chemisch-technische Assistentin den Zuckergehalt der Probe bestimmen. Sie untersucht Speiseeis im Labor des Niedersächsischen Landesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit in Oldenburg oder einfach kurz, ...

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