Hornmist in homöopathischen Dosen: Was Demeter-Äpfel von Bio-Obst unterscheidet

Überlegen muss Stefan Grüter nicht lange, wenn er vor einem Baum steht. An welchen Stellen er die Schere ansetzen muss, weiß er ganz genau. Zack, Ast ab. Dem Hauptstamm dürfen Triebe keine Konkurrenz machen, eine gute Mischung aus ein- und mehrjährigem Holz muss stehenbleiben, die Belichtung ist wichtig. Grüter arbeitet mit einer elektrischen Schere. Vor dreißig Jahren noch, erzählt er, benötigte...