Geschlachtet wird nur an drei Tagen

Als der Gärtringer Schlachthof im September vorigen Jahres geschlossen wurde, stand bei Marco Helle das Telefon nicht mehr still. „Selbst jetzt noch“, sagt der Betreiber des Rottenburger Schlachthofs, rufen immer wieder Metzger und Landwirte an, ob in seinem Betrieb nicht doch noch Kapazität wäre, um Rinder oder Schweine zu schlachten. Meistens muss Helle absagen. „Wir sind ausgelastet.“ Auch wen...