Tübingen

Ein Refugium seltener Obstsorten: die Mosterei Gugel

Wo kommt eigentlich der Most her, der auf Schwärzloch durch die Kehlen rinnt? Das Obst hängt an den Bäumen rings um den Hof – aber zu Saft gepresst wird es in der Tübinger Weststadt, in der inzwischen einzigen Mosterei in der Stadt: bei Gugel in der Georgstraße.

06.09.2020

Von Wolfgang Albers

Sechs Mostereien hat Tübingen einst gehabt, Gugel ist die letzte. Und Betriebswirtschaftler gucken sich diesen Betrieb sicher auch eher skeptisch an. Eine Produktionsanlage, die fast zehn Monate stillsteht. Ware, die mitunter in Kleinserien produziert wird. Und ein Standort praktisch ohne Parkflächen und ohne jede Erweiterungsmöglichkeit. Und doch: Die Mosterei Gugel existiert immer noch. In der ...

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