Edelpilze aus den Weingärten – Trüffel aus Dußlingen

Es sind weißliche Fäden und Zapfen, wegen denen Karl-Heinz Klink ganz aus dem Häuschen ist. „Es hieß immer: Alba-Trüffel kann man nicht kultivieren.“ Doch Klink ist das gelungen, keimende Eichen gezielt mit dem Geflecht aus Pilzfäden auszustatten. Aus dieser Mykorrhiza entwickelt sich im rechten Boden und bei ausreichend Niederschlag die nord-italienische Spezialität. Klink ist schon seit mehr al...