In Dußlingen wachsen unter der pflegenden Hand von Annerose Wuchter die buntesten Hülsenfrüchte

Seit Barthlen für das jüngst erschienene Büchlein „Dußlinger Gmiasbuach“ Rezepte sammelte, interessiert sie sich für Bohnen. Vielleicht, weil in dem Bändchen gar keine Kochanleitungen für die nahrhaften Kerne vorkommen. Der bis zu 37 Prozent hohe Eiweißgehalt macht Bohnen zu einem idealen Fleischersatz, weiß sie. Weltweit gesehen sind Bohnen ein Grundnahrungsmittel. Allein in China werden jährlic...