Ergenzingen · Bäcker-Handwerk

Die größte Bedrohung sind die Discounter

Als eine der letzten handwerklich arbeitenden Bäckereien behauptet sich die von Georg und Claudia Bulach in Ergenzingen. Das Ehepaar steht sieben Tage pro Woche in der Backstube.

07.11.2020

Von Andreas Straub

Um 2.15 Uhr sind sie aufgestanden, wie an jedem Arbeitstag. Claudia Bulach (48) und ihr Mann Georg (58) verstehen sich in der Ergenzinger Backstube fast ohne Worte. Die Handgriffe sind routiniert, die Abläufe gehen ineinander über und sind über 25 Jahre eingeübt. 1993 hat das Ehepaar aus dem Killertal die Bäckerei samt Wohnhaus in der Ergenzinger Ortsmitte gekauft. Nachdem die Bäckerei Vees in de...

92% des Artikels sind noch verdeckt.