Wildkräuter: Die Devise ist ernten, nicht jäten

Die Vorzüge der Brennnessel schilderte Gabriele Bräutigam als Referentin eines Online-Seminars des Tübinger Landwirtschaftsamts. Der Unterschied zwischen Kraut und Unkraut sei der Unterschied von Essbarem und Nicht-Essbarem. Aber wie alle Grenzen ist auch diese fließend. Kulinarische Grenzüberschreitungen seien immer reizvoll gewesen. Die Engländerin Patience Gray hat in der Nachkriegszeit in der...