Lehre aus dem Lockdown: Der Tresen ist nicht krisenfest

Eines hat die Gastronomiebranche während der Pandemie gezeigt: Sie ist alles andere als krisensicher. Viele Gaststätten, Bars und Hotels kämpften um ihre Existenz. In den meisten Fällen war diese nur noch durch staatliche Fördermittel zu sichern. Das Personal konnte nur dank Kurzarbeitergeld gehalten werden. Oft aber auch gar nicht. Nicht nur die Betreiber der Lokale erkennen, dass ihre Branche a...