Leitartikel Lebensmittel

Das Problem sind wir

Jedes Jahr schmeißt der Durchschnittsbürger in Deutschland 78 Kilogramm Lebensmittel in den Müll. Wenn es das Fleisch in die Pfanne schafft und dort brutzelt, darf es nur das Filet oder die Brust sein, die Edelteile.

31.01.2023

Von Dominik Guggemos

An dem Rest des Tieres besteht kein Interesse mehr. Und wehe, da ist noch irgendwo ein Knochen. Es könnte die Gefahr bestehen, dass man beim Essen daran erinnert wird, dass das Fleisch auf dem Teller mal ein Lebewesen war. Mit steigendem Wohlstand ist exponentiell auch eine unerträgliche Dekadenz im Umgang mit Lebensmitteln entstanden. Dabei liegt kein Erkenntnis­problem vor. Laut einer Umfrage ...

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