Heimatmuseum Remmingsheim: Saures für schlechte Zeiten

Erst muss der Strunk weg: Roland Kohlen greift sich einen Kohlkopf und setzt sein Messer an. Mit der leicht gebogenen Klinge sticht er in den Boden des Kohls und schneidet den harten Wurzelfortsatz keilförmig aus dem Kopf. Der Strunk sei zu hart, erklärt er. Den könne man nicht zu Sauerkraut verarbeiten. Dann greift Kohler den Kopf am spitzen Ende und zieht ihn über den großen Hobel. In feinsten ...